Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд

Сборник рецептур кулинарных изделий и блюдВ сборнике представлен широкий ассортимент блюд для предприятий общественного питания - кафе, ресторанов, а также столовых. Здесь собраны основные рецептуры бутербродов, салатов, винегретов, банкетных закусок и других холодных блюд, а также супов, горячих блюд из овощей, мяса и рыбы, различных гарниров, соусов, напитков и основных мучных изделий.

Сборник поможет организовать производство, облегчит подбор блюд для меню предприятия. Обо всём этом и не только в книге Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд

скачать Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд
Если ссылка на Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд оказалось неверной, сообщите нам об этом.

Поделись с друзьями

Похожие книги
Образование и наука

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, Н. Э. Харченко
Приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания
Образование и наука

Кулинария. Рабочая тетрадь, Т. А. Качурина
Представлены различные варианты заданий по материалу учебной программы Кулинария: тестовые вопросы, вопросы со свободным ответом по разным технологическим процессам
Образование и наука

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов
Сборник содержит 310 рецептур для производства рыбной продукции по всему ассортименту, выпускаемому современными предприятиями. Приводятся нормативы (потери и выход) при
Образование и наука

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной
Образование и наука

Сборник рецептур напитков для предприятий общественного питания, Р. П. Антонова
В книге собраны рецептуры уникальных напитков, таких как: аперитивы, айс-кримы, глинтвейны, гроги, крюшоны, квасы, коктейли, меды, пунши, сбитни, флипы, физы, эликсиры.
Дом. Быт. Досуг. Семья

Исцеление постом
В древней Руси не существовало кулинарных книг, рецепты передавались из поколения в поколение. Существует много рецептов постных блюд, о которых мы рассказываем в книге.
Дом. Быт. Досуг. Семья

Большая книга итальянской пасты. 365 быстрых и разнообразных рецептов из спагетти, букатини, таглиони, ротелле и других макаронных изделий, Хиллари Уолден
Книга содержит замечательную подборку рецептов вкусных блюд с пастой. Рецепты просты и легко воспроизводимы в домашних условиях. Приводятся указания по самостоятельному
Дом. Быт. Досуг. Семья

Молоко. Сыр. Творог
В книге собраны рецепты разнообразных блюд из молока и молочных изделий. Салаты и закуски, супы, основные блюда, десерты и напитки - все секреты русской кухни на вашем
Деловая литература

Технология приготовления пищи, Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова
Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 260502 (2711) и 100106 (2311), а также примерной программы по дисциплине
Деловая литература

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие
Деловая литература

Сборник рецептур, блюд и кулинарных изделий для ресторанов, кафе, клубов, баров, столовых, А. А. Астрейкова, П. Д. Матвеев, Т. П. Ананич
Предлагаемая вниманию читателей книга предназначается для тех, кто хочет заняться ресторанным бизнесом, открыть кафе, бар, закусочную или просто столовую, а также для
Деловая литература

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и
Тут Вы можете оставить комментарий о Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд